В гостях в магазине выпечки Кристины | Blum

Кристина Бауэр живет в деревне, ведет блог и любит печь. Своей любовью к домашней выпечке она вдохновляет тысячи людей в интернете и уже опубликовала несколько книг. Концепция дизайна ее нового магазина выпечки представляет собой сочетание традиций и прогресса. Здесь симпатичная жительница Зальцбурга объединяет в одном месте кондитерскую, уютное кафе, свой офис, а также склад и центр рассылки товаров. Мы встретились с Кристиной, изучили ее мир выпечки и получили захватывающие впечатления!

Единая концепция оснащения пространства

Любого, кто войдет в магазин Кристины, встретит восхитительный аромат свежеиспеченного хлеба. Сразу чувствуется: 35-летняя владелица с большим вниманием к деталям и местному колориту создала здесь комфортное место, которое заставит сердце каждого поклонника выпечки биться чаще. Мебель из массива дерева выглядит одновременно уютной и функциональной. Именно потому, что Кристина очень активно работает в цифровом мире, традиционный контраст был для нее важен.

«Столяр, который спроектировал и изготовил всю мебель, является давним другом семьи. Он уже делал кухонную мебель для нашего дома и оборудовал наши апартаменты для отдыха несколько лет назад», – делится впечатлениями специалист по выпечке Кристина Бауэр. «Мы тщательно обдумали, как нам распределить пространство. Благодаря нашей деятельности у нас уже был большой опыт в том, как протекают процессы, и мы смогли определить, где должны располагаться те или иные зоны», – продолжает блогер.

«Этот столяр уже давно работает с Blum – вся мебель в нашем доме тоже оснащена фурнитурой Blum».

Стиль отражает ее личный вкус. Элементы из массива дерева комбинируются с черной сталью и символизируют соединение современного и традиционного. «Массив дерева прочный, высококачественный и долговечный. Если какой-то из фасадов вдруг получит повреждения, его можно будет быстро отремонтировать или заменить», – объясняет владелица магазина.
В центре помещения, рядом с торговым залом, находится просторная демонстрационная кухня. Здесь посетители могут наблюдать за Кристиной во время небольших демонстраций, узнавать различные хитрости, а также разговаривать о своей любимой теме выпечки.

Эта кухня идеально подходит для демонстрации выпечки, но также используется в повседневной жизни кафе для выпечки тортов и булочек.

Демонстрационная кухня с продуманными деталями

«При выпечке идеально, чтобы был удобный обзор всех принадлежностей и они были всегда под рукой», – утверждает эксперт. Она печет специально для нас свежие булочки и показывает между делом любимое оснащение ее демонстрационной кухни. В просторном ящике из массива дерева она с легкостью находит все, что ей нужно.

В ящике из массива дерева, благодаря прекрасному обзору, легко найти все, что нужно, например, толкатель для хлеба.

Поскольку здесь также готовят блюда для гостей кафе, на кухне есть особенно много места для хранения посуды и бокалов. Благодаря большому шкафу с  подъемником AVENTOS HF для уютного завтрака накрывается в мгновение ока.

В просторном верхнем шкафу с подъемным механизмом AVENTOS хранится большое количество бокалов и кофейной посуды.

Фокус на региональный характер и экологичность

Особенно важны для Кристины региональность и экологичность. Благодаря кооперации с местной мельницей в продаже всегда есть самые различные сорта муки. В самом магазине также есть зерновая мельница и различные виды неупакованных ингредиентов для выпечки, например: семена, зерна и злаки, которые можно помолоть на месте и забрать домой в своей таре.

Необходимое количество зерен, семян и мюсли клиенты могут сами набрать в нужном количестве и забрать домой в красивой стеклянной таре.

Высокий шкаф SPACE TOWER с ящиками, каждый из которых можно открыть по отдельности, берет на себя роль кладовой. Необходимая мука, солод для выпечки и приправы всегда под рукой.

Для профессионалов в области выпечки, таких как Кристина, главное – обзор и порядок.

Продуманные детали для рабочих будней

При замешивании теста руки нередко бывают в муке или остатках теста. Ящик под мусор, оснащенный SERVO-DRIVE
который открывается легким нажатием на фасад, является важной функциональной деталью, без которой Кристина больше не хочет обходиться.

Чтобы мука не прилипала к фасадам, открывать ящик под мусор особенно удобно, если он оснащен электрической системой SERVO-DRIVE uno.

Цокольная система SPACE STEP была пожеланием сотрудницы, работающей в кафе. «Одна из коллег невысокого роста. Она предложила эту идею, чтобы ей было проще засыпать зерна в большую кофемашину. Все любят эту ступеньку», – рассказывает Кристина с улыбкой.

Встроенная цокольная система позволяет удобно засыпать зерна в кофемашину – особенно сотрудникам невысокого роста.

Пространство для презентации и хранения товара в одном

Прилавки также изготовлены из массива дерева по индивидуальному заказу. Неброские ящики обеспечивают достаточно пространства для хранения товаров магазина, впечатляют своим плавным ходом и предоставляют хороший обзор содержимого.

Новые проекты уже в работе

После успешного оснащения нового магазина Кристине не до скуки. Находчивая жительница Зальцбурга уже работает над своим следующим крупным проектом: онлайн-курсом по выпечке, который шаг за шагом поможет ее поклонникам испечь вкуснейшие лакомства своими руками.
Что нравится ей в ее магазине больше всего? Здесь Кристине не нужно долго думать: «Моя команда – это самое важное и лучшее, что есть в моем магазине. Без этих трудолюбивых людей, которые изо дня в день прилагают свои усилия для общего дела, ничего бы не работало», – говорит она с гордостью.

Всю информацию о продукции Blum Вы можете получить в нашем салоне на пр.Энгельса 154 Лит А